第165章 荔枝肉、桃子牛奶布丁、红糖坚果南瓜饼
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荔枝肉虽然叫这个名字,食材其实并没有用到荔枝,而是将猪瘦肉切成块,在每块肉面上划上十字花刀,再切成斜形块后下入油锅油炸。
花刀的深度、宽度均匀恰当,猪肉炸后便会卷缩成荔枝形状,最后用酱油、糖、醋、面粉调成料汁,与炸好的荔枝肉一块翻炒即可。
荔枝肉质地脆嫩、酸香味佳、酸甜可口,所以下一道菜,白晚落选择了较为清淡的白菜饺子。
虽然叫作“饺子”,实际上全都是用素菜制作的。
她先将香菇、木耳、大白菜三种食材分别洗净下锅汆烫,白菜为了最后的外观不能煮太久,变软就捞出。
木耳和香菇都切成小块,加入盐和酱油搅拌均匀后放在白菜叶上,束起包好口,用一根韭菜叶系紧,放入盘中上锅蒸煮。
因为食材已经提前焯过水,不需要蒸太久即可出锅,最后在中心点缀一颗鲜艳
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