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覃老板想法还是比较传统的,这些扣碗是要一点差错都不能有。
徐小溪这边开始起锅烧油,先把扣碗做上,然后下面十一点十五分左右就要开始准备要上的凉菜,十二点之前凉菜全部备好,接着就是上小炒热菜,以及一些小吃,烤串,覃栩要点的。
两个厨师把两个锅分别支上,锅是洗干净的,往里面倒油要开始炸东西。
徐小溪站在一旁看着。
李厨师以为她呆住了,到底是年纪小即使有些厨艺,但这样的大席应该没接触过,“如果两个锅一起油炸觉得比较麻烦,可以只起一个锅。”
徐小溪摇头,她刚刚只是在想下面的流程。
两个厨师把火给打着,又把已经腌制上的鸡块跟鱼块全部都搬在了两边,席面就是这样,人多量自然也多。
这边油热,徐小溪戴上口罩,站在两个锅中间,游刃有余的把腌制的鸡块跟
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